从收获到盘子:为什么紫外线消毒蔬菜、水果、谷物,在一般情况下,已经变得越来越受欢迎。

如果你看看你的沙拉碗,你会发现,我们的大多数食物原料,即使是那些我们在家里吃的,而不是在餐馆或外卖里吃的,都需要大量消毒。

食品卫生领域的研究发现,未来几年食品行业的消毒工作预计将以4.4%的速度增长。这并不奇怪,因为在到达消费者面前之前,很多地方都需要消毒:采摘和分类水果和蔬菜,在去超市的路上把它们分成板条箱,把蔬菜或水果包装好(如草莓、葡萄和蓝莓)或削皮到准备好的包装里(如菠萝)。通常包装本身也可能包含不同的病原体。

所以,如果需要明确的话:为什么给水果和蔬菜消毒这么复杂?

  1. 从树林/田野/果园出发的路径特别长,包括许多站点。即使使用化学消毒或漂洗,也很难做到不可能,要确保不会有进一步的人接触,直到板接触。当涉及到袋装的蔬菜、水果和香草时,这一点尤其重要。
  2. 化学或生物消毒不适合用于食品,因为它会留下非接触性的物质残留,更不用说供人食用。用肥皂和水清洗是有效的,但当涉及到商业数量时就不实用了。此外,有些产品根本不能用任何类型的肥皂和水清洗(例如香草,如百里香,迷迭香或莳萝)

解决方案?长期以来,人们一直在研究用氙灯对食品进行紫外线消毒的有效性和安全性。该方法已获得FDA批准使用的正式印章。不仅如此,几项研究还发现,使用氙气灯用于卫生,还可以延长蔬菜和水果的保质期,节省资金。这是一个双赢的局面。

但是如何选择紫外线消毒剂呢?我们建议选择在该领域有经验的知名公司。氙灯消毒提供了高效和快速的消毒,因为它们破坏细胞达到log4水平(99.999%),在200-300范围内的快速脉冲已被证明是最有效的摧毁病原体。

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